Nokkoskeitto (gluteeniton ja maidoton)

Tässä perusohje, jota voit itse muunnella. Avokadon voit jättää poiskin. Voit käyttää mielikuvitusta ja tehdä erilaisia keittoja, esim. käyttämällä mukana myös muita villiyrttejä. Itse lisään aina myös sipulia ja valkosipulia. 30 g voita tai gheetä 0,5 dl tattarijauhoja 1 l manteli- tai kauramaitoa 1, 5 l tuoreita nokkosia ryöpättynä ja pienennettynä (veitsellä tai sauvasekoittimella) 1 […]

Nokkonen

Minulle nokkonen on ollut kauan tärkeä villivihannes ja myös paljon käytetty. Kun lapseniolivat pieniä, nokkoskeitto oli yksi heidän lempiruokiaan, vaikka muuten olivatkin vähänepäluuloisia, että mitähän se äiti heille yrittää salaa syöttää. Alkukesästä kun nokkoset nousevat, otan ämpärin, oikeaan käteen sakset ja vasempaankäteen käsineen. Leikkaan 5- 10 cm pituisia nokkosen latvoja. Ryöppään ne nopeasti,laittamalla kattilan pohjalle […]