Nokkospiirakka (gluteeniton)

Tämä piirakka maistuu kaikille sekä kahvipöydässä että salaatin kanssa iltapalalla. Nokkonen lisää ravintoarvoa ja antaa myös miellyttävää makua.  Pohja: 250 g maitorahkaa 125 g voita2 dl gluteenittomia jauhoja1 tl leivinjauhetta Sekoita maitorahka ja pehmeä voi. Lisää kuivat aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi.Taputtele taikina ohueksi levyksi piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Täyte: 2-3 dl ryöpättyä, hienonnettua nokkosta200 g fetajuustoa […]

Nokkospaistos (gluteeniton)

Tämä koko perheelle sopiva paistos käy lisäkkeeksi muun ruuan kanssa tai vaikkapa iltapalaksi salaatin kera.  2 sipulia1 rkl öljyä2 valkosipulin kynttä1,5 dl ryöpättyä soseutettua nokkosta0,25 tl suolaa0,25 tl valkopippuria150 g fetajuustoa3 dl maitoa4 munaa Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet ja hauduta hetki pannulla voissa ja öljyssä. Lisää nokkossose ja ja feta murennettuna. Kaada ne voideltuun […]

Nokkonen

Minulle nokkonen on ollut kauan tärkeä villivihannes ja myös paljon käytetty. Kun lapseniolivat pieniä, nokkoskeitto oli yksi heidän lempiruokiaan, vaikka muuten olivatkin vähänepäluuloisia, että mitähän se äiti heille yrittää salaa syöttää. Alkukesästä kun nokkoset nousevat, otan ämpärin, oikeaan käteen sakset ja vasempaankäteen käsineen. Leikkaan 5- 10 cm pituisia nokkosen latvoja. Ryöppään ne nopeasti,laittamalla kattilan pohjalle […]

Nokkoskeitto (gluteeniton ja maidoton)

Tässä perusohje, jota voit itse muunnella. Avokadon voit jättää poiskin. Voit käyttää mielikuvitusta ja tehdä erilaisia keittoja, esim. käyttämällä mukana myös muita villiyrttejä. Itse lisään aina myös sipulia ja valkosipulia. 30 g voita tai gheetä 0,5 dl tattarijauhoja 1 l manteli- tai kauramaitoa 1, 5 l tuoreita nokkosia ryöpättynä ja pienennettynä (veitsellä tai sauvasekoittimella) 1 […]